...Uma vida saudável começa com uma alimentação saudável
Vantagens de incluir brotos na alimentação:
Leve, saudável e de baixas calorias, os brotos são uma excelente e nutritiva opção para incrementar a dieta deixando-a mais saudável e gostosa.
Muito comuns nas culinárias orientais e indianas, o consumo de brotos tem crescido muito no Brasil como complemento de saladas, sanduiches, farofas, sucos, molhos e em diversas receitas.
Para quem não abre mão de ter uma alimentação saudável e equilibrada, os brotos são uma excelente opção para incrementar o cardápio.
Saudáveis, leves, naturais, nutritivos, ricos em minerais como fósforo, magnésio, zinco e cálcio, os brotos possuem baixas calorias, auxiliam no funcionamento do intestino e ainda proporcionam a sensação de saciedade que ajuda na perda de peso.
Na realidade, os brotos são uma planta em seu estágio inicial de desenvolvimento, a germinação, momento em que as proteínas, carboidratos e gorduras são decompostas respectivamente em aminoácidos, açúcares e ácidos graxos, ficando mais fáceis de serem absorvidos pelo organismo.
Existe uma grande variedade de brotos disponíveis para consumo, sendo que os mais comuns são os de feijão, bambu, alfafa, quinua, brócolis, trigo, girassol, trevo e ervilha. Cada um deles possui propriedades nutritivas diferentes que variam conforme o tipo.
Confira alguns dos benefícios da inclusão de brotos na alimentação:
- Sua ação antioxidante protege as células contra a ação dos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce da pele.
- Ricos em fibras, colaboram com o bom funcionamento do intestino e também dos pulmões.
- Melhoram a disposição física e suas vitaminas e antioxidantes combatem o cansaço e o estresse.
- Colaboram com a liberação de toxinas do organismo e com o bom funcionamento do fígado.
- Melhoram as defesas imunológicas do organismo contribuindo para a recuperação de gripes e resfriados.
- Por possuir clorofila, ajuda a melhorar a circulação sanguínea, além de desintoxicar o organismo e participar do processo de renovação de células e tecidos deixando a pele lisa e luminosa.
- Os brotos possuem vitamina C aumentada em 600% e vitamina E e betacaroteno triplicados, substâncias antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico.
- As enzimas favorecem a multiplicação das vitaminas e dos minerais e facilitam a digestão.
- Especialmente os brotos de trigo e soja, possuem leucina, valina e isoleucina, aminoácidos da cadeia ramificada que formam o BCAA, importante para a recuperação e ganho de massa magra depois de exercícios com carga.
- O broto de brócolis possui alto teor de suforafano, substância que aumenta a resitência à carcinogênese e reduz a incidência de tumores.
- Podem ser utilizados como complemento na dieta de crianças e também de atletas.
- Podem fazer parte da dieta de pessoas com doenças crônicas como obesidade, diabetes, doenças vasculares, mas no caso de doenças renais, por possuírem alto teor de potássio, a ingestão de brotos não é recomendada.
A maioria dos brotos pode ser consumida crua, com exceção do broto de soja, que contém toxinas liberadas pelo cozimento. Pessoas que sofrem de Lúpus não devem consumir brotos de alfafa, pois isso pode desencadear o aparecimento dos sintomas da doença.
Tente incorporar esse alimento à sua dieta, você só tem a ganhar.
Fonte: Parte do deste texto foi extraída do Blog DICAS DE MULHER
A INTENÇÃO BÁSICA DO VÍDEO ABAIXO É OFERECER UMA IDÉIA DE COMO CONHECER AS SEMENTES QUE GERMINAM E COMO FAZER UMA MINICULTURA.
Para iniciarmos o preparo caseiro de brotos ou grãos germinados, as sementes devem ficar de molho durante 24 horas. Costumamos deixá-las na pia da cozinha, dentro da bacia, cobertas com um pano limpo para evitar eventual invasão de insetos. Após esse período, você deve lavar as sementes utilizando a peneira que deve ser côncava semelhante a uma concha. Então, é só continuar lavando (irrigando sua micro horta!) diariamente sem necessidade de tirar os grãos da peneira, não esquecendo de utilizar um pano escuro para evitar insetos e imitar o escurinho da terra.
Entre quatro e sete dias a maioria das sementes germina e sua plantação caseira chega ao período de colheita.
Veja as vantagens dessa técnica:
- Rapidez no preparo;
- Baixo custo;
- Dispensa agrotóxicos e fertilizantes;
- Aproveitamento de pequenos espaços domésticos;
- Possibilidade de grande variação de culturas e fornecimento de altas doses de energia vital, ou seja, vida;
- Os brotos e grãos germinados são as fases mais ricas em nutrientes no desenvolvimento vegetal;
- Eles são facilmente digeridos e assimilados e correspondem em suas características fisiológicas a um processo pré-digestivo pelo qual as proteínas são decompostas em aminoácidos, os carboidratos complexos em açúcares simples e as gorduras em ácidos graxos;
- Há também o aumento da presença de minerais, enzimas, fitormônios e antibióticos naturais.
Este vídeo é de domínio público e pode ser divulgado e utilizado na rede para quaisquer fins.
Fonte: "Você sabe se alimentar?"; Dr. Soleil, Ed. Paulus; Organização Paraíso dos Pândavas.
